カゼインはリン酸化タンパク質の一種で、カルシウムやナトリウムと結びつきやすい性質を持っています。

牛乳やチーズなどに含まれるリンタンパク（英語版）の一種。またはそれを原料とするカゼインプラスチックの略称としても用いられる。酪素とも呼ばれる