ビタミンB1、B2、C、E、ナイアシン、葉酸、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リンなどです。 しょうがの大きな特徴は栄養とは別のところにあり、『香りや辛味の素』となっている成分です。 しょうがは3種類の辛み成分を持っていて、それらが体に良い効果を与えています。