グレープフルーツには、糖質、ビタミンC、カリウム、食物繊維などの栄養素が含まれています。 中でもビタミンCが豊富で、同じ柑橘類で比較すると温州（うんしゅう）ミカンよりも多く含まれます。 ルビーなどの紅肉種ではβ-カロテンやリコピンも豊富です。