シャンピニオンとはフランス語でキノコ全般を意味しますが、日本ではマッシュルームとして親しまれています。ハラタケ科ハラタケ属のキノコで、最も注目の働きは整腸作用であり、腸環境の悪化による口臭や体臭を和らげます。またカリウムを多く含むため、高血圧の予防やコレステロール値の抑制効果もあります。
エキスを利用した高齢者用食品やそしゃく・嚥下困難者用の特別用途食品が知られています。腎臓の機能を強化し、腎不全の進行を抑える働きもあります。