マーガリン

マーガリンは精製した油脂に発酵乳・食塩・ビタミン類などを加えて乳化し練り合わせた加工食品で、その製造過程において水素を分子に付加して(水素付加、水素化)、常温で固体にしている。
マーガリンは植物性だから健康に良い、というイメージがあるが、むしろ動物性のバターの方がよっぽど良く、植物油を水素で固めて常温でも固形でいるように加工した、いわば科学的にプラスチック。

(株)Seven-Heart みやなが整骨院の用語集