βーカロテン（カロチン）は色鮮やかな緑黄色野菜などに多く含まれるカロテノイドの一種で、強力な抗酸化力を持つ栄養素。 体内では必要量に応じてビタミンAに変換され、ビタミンAとしても効果を発揮。 人体の粘膜や皮膚、免疫機能を正常に保ったり、視力を維持するために必要不可欠な成分。