赤色2号は食品の色を赤くする目的で使われる合成着色料です。
食品裏には「赤2」などと表記され、別名「アマランス」とも呼ばれます。

同じ赤色の着色料は他にもありますが、用途によって使い分けられ、赤色2号はかき氷でおなじみのイチゴシロップやジュースやゼリーなどのお菓子によく使われています。

この赤色2号
タール色素の中でもトップクラスの危険性をもつ合成着色料と言われています
今まで発がん性など、体にとって重大な危険を及ぼす理由で使用禁止になった着色料は17種類あります。

そして赤色2号もこれらと同じく発がんの危険性が高く、また不妊や死産の原因を指摘されています。

アメリカではそれらの理由により使用禁止となっています。

そもそもタール色素は石油から精製されたものです。
身近なもので言うと、ガソリンを飲んでいるようなものなので体に良いわけがありません。