ジビエとは、フランス語で、狩猟で捕獲した野生の鳥獣やその肉のことを言います。
最近では高い栄養価とヘルシーさで人気の食材となっています。
猪は、山間部などでは『山鯨』と呼ばれるほどに滋養分豊富な肉です。
赤身と脂身がはっきりと分かれており、濃厚な旨さの赤身とさっぱりとした脂身の味わいが特徴。
特に、『旬』で使用する天然の猪は運動量が多く旨みも格別です。
その極上の猪肉が牡丹の花のように大皿に盛り付けられます。
もともと、天然物のジビエは運動量が多いため赤身が多くヘルシーです。
ぜひ、旬でジビエ料理をご堪能ください。
国分寺にある呑み屋・旬は、ダイエットにも効果があるジビエ料理をご用意しています。
天然物のジビエを、呑み屋・旬でご堪能ください。
国分寺・旬のジビエ鍋の野生肉は臭みがなくヘルシー。
ジビエ料理のなかでも、ぼたん鍋などの料理として親しまれる「猪」。
猪のお肉は、たんぱく質やビタミンB、脂肪酸などを含んでいます。
そのため、滋養強壮食として、昔から日本でも食べられていたのです。
国分寺・旬のジビエ鍋の野生肉は臭みがなくヘルシーです。
天然の猪肉を使用しており、猪肉のくさみなどはなく、どなたでもおいしくお召し上がりいだけます。
ぼたん鍋だけでなく、シシ肉や鹿肉を様々な料理で楽しめる場所です。
イノシシを使ったぼたん鍋は、赤味噌ベースのスープで、あっさりしたシシ肉をコク豊かに味わえるぼたん鍋です。
旬では席の配置が自由自在！
ご要望に合わせてお席を配置することが可能なので、貸切での宴会や貸切パーティなどにご利用下さい。
猪のお肉は、たんぱく質やビタミンB、脂肪酸などを含んでいます。
そのため、滋養強壮食として、昔から日本でも食べられていたのです。
国分寺・旬のジビエ鍋の野生肉は臭みがなくヘルシーです。
天然の猪肉を使用しており、猪肉のくさみなどはなく、どなたでもおいしくお召し上がりいだけます。
ぼたん鍋だけでなく、シシ肉や鹿肉を様々な料理で楽しめる場所です。
イノシシを使ったぼたん鍋は、赤味噌ベースのスープで、あっさりしたシシ肉をコク豊かに味わえるぼたん鍋です。
旬では席の配置が自由自在！
ご要望に合わせてお席を配置することが可能なので、貸切での宴会や貸切パーティなどにご利用下さい。
居酒屋・旬は、豊富なジビエ料理をご用意しています。
現在、日本で捕獲される天然の猪肉はジビエ料理の最高峰の食材です。
猪肉は牛肉・豚肉と比較して脂肪の質が異なり、不飽和脂肪酸を多く含み悪玉コレステロールを抑える働きとともに、ビタミンB類を多く含んでいる低カロリー食材として、ダイエットにも効果があることで注目されている健康食材です。
狩猟仲間が仕留めた天然の猪を素早く処理して熟成、業務用冷凍庫で急速冷凍、保存しているものです。
素早く処理することで肉の臭みが軽減でき、猪の美味しさを堪能出来ます。
猪や本州鹿以外の肉も同等に処理されているものや信頼のおけるルートで仕入れたものです。
居酒屋・旬は、豊富なジビエ料理をご用意しています。
ジビエ料理を食べてみたいと思ったら、国分寺にある呑み屋旬までご来店ください。
お越しをお待ちしております。
猪肉は牛肉・豚肉と比較して脂肪の質が異なり、不飽和脂肪酸を多く含み悪玉コレステロールを抑える働きとともに、ビタミンB類を多く含んでいる低カロリー食材として、ダイエットにも効果があることで注目されている健康食材です。
狩猟仲間が仕留めた天然の猪を素早く処理して熟成、業務用冷凍庫で急速冷凍、保存しているものです。
素早く処理することで肉の臭みが軽減でき、猪の美味しさを堪能出来ます。
猪や本州鹿以外の肉も同等に処理されているものや信頼のおけるルートで仕入れたものです。
居酒屋・旬は、豊富なジビエ料理をご用意しています。
ジビエ料理を食べてみたいと思ったら、国分寺にある呑み屋旬までご来店ください。
お越しをお待ちしております。
- 旬
- 東京都国分寺市本町4-1-10 国分寺シティハイツ地下1階
- 042-322-5576