・神戸で福寿を楽しめる空間のお店のご紹介・

雰囲気のある神戸の街にぴったりのお店です

各線「三宮駅」より徒歩7分。北野坂を山手幹線の手前まであがったビルの2階にある【AEDIFICA】は、まさに大人の隠れ家。オーナーシェフが「友人を招く部屋」をコンセプトにつくった店内にはジャズが流れ、アクアリウムからこぼれる光のゆらめきと流れる水音が日々の疲れを癒してくれます。

プライベートVIP個室もご用意しております。

ソファーのみ個室
・２名様～6名様迄
テーブル席一部屋個室
・８名様～16名様迄
貸し切り個室
・17名様～35名様迄
※個室料金2名様500円　4名様迄300円　6名様迄200円

広めのゆったりできるテーブル席やカウンター

AEDIFICA では、
ネイチャーアクアリウムを眺めながら気軽な一杯をご利用いただける
カウンター席を始め、本格的な料理をゆったりと楽しめるテーブル席での
ご利用も人気です。

お酒を盛り上げる気の利いた美味しい食事は、
大切な方と共に過ごす時間には無くてはならないものですよね？

そんな時におすすめなのが当店特製のコース料理の数々。
素材選びからこだわった、神戸野菜、淡路産の鶏、牛は宮崎牛、豚はおいも豚、さらに市場より仕入れる鮮魚を使用した料理は納得の仕上がり！

これらの食材を存分に楽しめる
「メインが選べるプリフィクスコース」「女子会コース」
「イタリアンコース」
はいかがですか？詳しくはウェブのコースメニューを！

福寿のお酒を多種そろえております。

蔵でしか飲めない生酒もございます。

純米大吟醸 黒ラベル

誉高き、兵庫県産の山田錦を100％使用し、精米歩合40％まで磨き上げ、名水百選「宮水」を用いて、低温でじっくり醸し出しました。
高貴な香り、奥深い味わい、豊かな余韻をお楽しみ下さい。
冷酒がおすすめですが、ぬるめの燗でも味わい深い。
純米大吟醸

重厚感のあるよく熟した果物の香り。長十郎梨や杏の様に滑らかで
ふくよかな味わいも魅力的です。
グラタンの香ばしさと豊かな風味によく合います。
上品で綺麗な香りと芳醇な味わいが特長です。
酒米は兵庫県を代表する「兵庫夢錦」、水は名水百選「宮水」。
原料から麹造り、発酵、貯蔵に至るまで徹底的にこだわり、
丹念に醸した逸品。
純米大吟醸 黒ラベル

酒米の最高峰、兵庫県産「山田錦」を長時間かけて、
精米歩合50％まで磨き上げ、天与の名水「宮水」を用い、
吟醸造りでじっくりと仕込みました。
華やかでありながら重厚な香味。
緻密でつなぎ目のない味わいは豪華でありながら
繊細さも兼ね備えています。
フルーティーな吟醸香と、涼やかで綺麗な味わいが特徴的な大吟醸。
常温か冷やがおすすめです。
純米吟醸
飲みやすさと飲みごたえを追求した「福寿」の代表作！
ノーベル賞の晩餐会で振る舞われた世界で愛されるブルーボトルです。
兵庫県産の選りすぐられた酒米を精米歩合60％まで磨き上げ、
名水百選「宮水」で仕込んだ純米吟醸酒。
純米吟醸酒ならではの気品ある吟醸香とふくよかな味わいが特長です。
熟した桜桃のような豊かな香り。フレッシュな果物と滑らかな米の旨味を味わえる。生クリームやカッテージチーズとも素晴らしい相性です。
吟醸 ROSA
ピンクリボン対象商品とし、売上の一部を認定NPO法人 J.POSH（日本乳がんピンクリボン運動）に寄付されます。

「Rosa（ローザ）」とはイタリア語でピンクという意味です。
色鮮やかなピンクが印象的なパッケージ、軽快でフルーティな吟醸香、
そして涼やかで綺麗な味わいが特徴的な吟醸酒です。

かろやかでスッキリ。白い果実の香りと軽やかな口当たり。
飲み進むほどに辛口でありながら穏やかな味わい。
甲殻類の焼き物とおすすめしたい味わいです。
冷酒でお召し上がり下さい。
純米 御影郷
洗練され、フレッシュでみずみずしい香り。
繊細でソフトなアタック。クリーンで滑らかな辛口。

すっきりとした切れ味に加え、
たっぷりのミネラル感があるため、
リゾットなど旨味のある料理と相性抜群です。
日本酒仕込みのこだわり梅酒

徳島県美郷の品種として名高い鶯宿梅の青い大粒の梅を清酒原酒に漬け込みました。
日本酒のまろやかさと酸味のきいたフルーティーな味わいが特長です。
日本酒仕込みのこだわりゆず酒

日本酒をベースに柚子の天然果汁をたっぷり使ったゆず酒。
香り高く、甘みと酸味のバランスが絶妙です。

六甲テロワール

六甲テロワール
福寿の酒蔵がある神戸・六甲山は美しい酒造りに必要な
気候・地形・土壌・水などすべてに恵まれた土地です。
六甲山系にふくよかに蓄えられた水、六甲ならではの恵まれた原材料に麹を加え、受け継がれた技で丹念に磨きをかける。
いわば六甲そのものが生み出した純粋な味わい、福寿。
福を運んでくれるお酒です。

純米吟醸の酒粕で作ったデザート

日替わりでスィーツも楽しめます☆
種類も多数あり、数量限定となります。

・純米吟醸の酒粕とカマンベールチーズケーキ
・純米吟醸の酒粕のマカロン
・純米吟醸の酒粕のティラミス
・純米吟醸の酒粕のフィナンシェなど・・・

お料理もございます

酒粕と北海道産メークインのチーズニョッキグラタン

ホワイトソースを使わず
生クリームと牛乳と塩のみでシンプルに調理しているので
本来のジャガイモの旨味が味わえます。
もちろん酒粕を隠し味でグラタンを仕上げています。
チーズとニョッキの愛称抜群です。

福寿にあうお勧めのお料理

海洋深層水の究極のにがりで作った湯葉

料亭でも使われている春日野道の豆腐専門店の湯葉を
丼ぶりにしてお召し上がりできます。

薬味には、生醤油、京都の専門店七味、刻み葱、ねりワサビ、北海道産の塩昆布でお好みでお召し上がりください。
淡路鳥のもも肉のたたき

鶏専門店鳥忠で当日しめた
朝引きのお肉をたたきにしています。

塩を軽くかけ皮をパリッと焼いて胡椒でシンプルに仕上げています。
お好みで柚子胡椒と一緒にお召し上がりください。
魚介の自家製トマトソースパスタ

パスタのソースはワインではなく
日本酒で仕上げているのだ
あっさりとしたソースに仕上がっています
魚介と日本酒と大葉の味が和とイタリアンの料理になります。
スズキのポワレ
～にんにくバター醤油ソース～

市場で当日仕入れる鮮魚でポワレにします。
写真の魚はスズキです。

ソースは
季節野菜とあさりとニンニクをオリーブオイルでいため
日本酒で煮込んだ後にバターと生醬油で仕上げました。

日本酒が進む一品です。
店舗名AEDIFICA
住所 〒650-0001
兵庫県神戸市中央区加納町4-8-12 北野坂クイーンズビル2F
TEL078-333-9771
URLhttp://www.aedifica.jp/
営業時間18:00～02:00 (No Guest Close at 2:00)
営業日定休日 : 不定休
クレジットカードVISA,MASTER,JCB,AMERICAN EXPRESS,Diners Club
最寄駅JR神戸線 三宮駅
アクセスJR神戸線 三宮駅 徒歩5分 阪神本線、神戸高速東西線、 神戸市営地下鉄山手線、ポートライナー各線「三宮駅」より北へ徒歩5分
紹介文三宮駅から徒歩5分、北野坂近くのダイニングバー「AEDIFICA （エディフィカ）」。 当店では大切な方と大切な時間をゆったりとお過ごしいただけるよう お料理はもちろん、店内の演出にまでこだわった空間で皆様のお越しをお待ちしております。 ドアを開けると外の喧騒を忘れさせてくれる非日常空間が広がります。 店内ではカラフルな熱帯魚が自由に泳ぐ癒しのアクアリウムがお客様をお出迎え致します。 エディフィカには団体様でもお気軽にご利用いただけるソファー席に加え、記念日やデートにはテーブル席が喜ばれています。 記念日にご利用のお客様には、飴細工ケーキのついたコースがおすすめです。 もちろん、貸し切りやパーティ利用もお気軽に。 貸切は少人数の10名様から承ります。 また、素材にこだわった美味しいお料理が楽しめるプリフィクスコースや、女子会コースをご用意しました。 お食事に華を添えるドリンクも豊富に取り揃えております。