松吉 文 氏 マツヨシ アヤ
(オーナーパティシエ)
子供の頃からお菓子づくりが好きで、パティシエへの道へ
1982年、大阪府生まれ。専門学校卒業後、【菓子工房ラ・バニーユ】へ入社。接客からスタートし、5年程フランス菓子の基本を身につけた後、更なる勉強のため【菓子工房プロヴァンス】に入社し、店長代理として店舗運営を任される。店舗の閉店を機に、レストラン【KIHACHI】にてさまざまな経験を積み、姉妹店【AEDIFICA】をプロデュースと【パレグルニエ】のオーナーパティシエとして腕をふるっている。