社会の経験を活かし自分の力を試ながら向上して行くお店です。
今までのマニュアルを超え、オリジナルの仕事をするAEDIFICAスタッフです。

スタッフ紹介

松吉　文 氏 マツヨシ　アヤ
（パティシエ）
子供の頃からお菓子づくりが好きで、パティシエへの道へ
1982年、大阪府生まれ。専門学校卒業後、【菓子工房ラ・バニーユ】へ入社。接客からスタートし、5年程フランス菓子の基本を身につけた後、更なる勉強のため【菓子工房プロヴァンス】に入社し、店長代理として店舗運営を任される。店舗の閉店を機に、レストラン【KIHACHI】にてさまざまな経験を積み、現在は【AEDIFICA】のシェフパティシエとして腕をふるっている。
クリエイティブな商品で皆様に感動を。
食べた後の余韻まで楽しめる『ラベンダーのパンナコッタ』
味だけでなく、香り、口どけの良い食感など、食べた後の余韻まで楽しんでいただきたい自慢のスイーツです。ラベンダーを煮出して香り付けし、甘さは控えめに仕上げました。
皆様に喜んでもらえるように、心尽くしのおもてなし
お客様には喜んでいただき、笑顔で楽しい時間を過して欲しいと思っております。信頼していただけるように食材にこだわり、手間暇かけてつくりあげるようにしています。
こだわりの食材
季節の新鮮フルーツ
毎日、市場に出向いて美味しそうな季節のフルーツを選んで買ってきています。季節のフルーツを使ったタルトなど、各種デザートで提供していますので、食後のお楽しみにどうぞ。
SNS映えする料理と空間で、ドレスアップをしておしゃれな女子会
店内にはアクアリウムが多く、緑が豊富な空間となっています。女性同士の食事会や女子会などに、ドレスアップしてお出掛けください。大切な人との大切なひととき、記念日などにもおすすめです。

他店で活躍するバーテンダー


自慢の一品
飲みやすく爽やかな一杯『TUMUGIのソルトフィズ』
麹がベースの国産スピリッツ「TUMUGI」を使いつくったカクテル。グラスの縁を飾る塩とレモンの酸味が、お酒の甘みを引き出します。食前や食中に飲むと、口の中がすっきりとリセット。
おすすめのウイスキー
華やかなアロマの香りのシングルモルト「アベラワー」
甘みやフルーティさがあるため、ウィスキー初心者の方にも飲みやすいと思います。女性ならクラッシュアイスに注ぐ「ミストスタイル」で。男性なら「ロック」はいかがでしょう。食後にゆっくり飲むのもおすすめ。
大人の社交場として。日常的にお使いいただきたい
特別な日にだけ利用するのではなく、何気ない毎日の1ページに存在してほしいと思います。飲めない方も、ぜひ御利用ください。お客様の趣味嗜好に合わせた、最適な一杯をご用意させていただきます
目には見えないものにまで気を配るのが一流のバーテンダー
お客様の気分やその日の体調などを考慮しながら。または、食事された内容などを重視しながら…。こちらに来られるまでのお客様の背景を思い描くことを大切にしています。

睦谷　仁美 氏 ムツタニ　ヒトミ
（パティシエ）
お菓子づくりが好きで、喜んでもらえるのが嬉しくてパティシエに
1993年、兵庫県生まれ。幼い頃からものづくりが好きで、学生時代にはバレンタインデーなどで友チョコをたくさんつくっていた。チョコを渡す時に喜んでもらえたのが嬉しくて、パティシエを志し、神戸国際調理製菓専門学校に進学。卒業後は京都府のケーキ店で5年間パティシエとして修業。2018年4月より【AEDIFICA】に入社し、パティシエとして活躍している。
1皿ずつ丁寧に。程よい距離感でお客様に寄り添えるように
大事な友人を招く感覚で丁寧に接するように心掛けております。お客様との距離感考えて近すぎず、かっちりし過ぎず、適度な距離を心がけています。

自慢の一品
季節感を大事に。季節のフルーツを使用したデザート
その時々に美味しいフルーツを使って、季節感を出すようにしています。写真は酒粕を使い、アイスをのせた一品。中のジュレはさっぱりした素材を活かした甘さで、その時に一番美味しいイチゴを使っています。

こだわりの食材
見た目にもこだわり、華やかに盛り付けたティラミス
ブランデーで風味をつけたほろ苦いコーヒーのジュレに、ふんわり軽いサバイヨンクリーム、マスカルポーネチーズアイスをのせて。全部一緒にお召し上がりいただくとティラミスになります。
ジャズが流れ、アクアリウムの光がゆらめく幻想的な空間
非日常的な落ち着いた雰囲気。記念日や大切な日のデートにはアニバーサリーコースがおすすめです。目でも楽しめるドリンク、料理、スイーツを用意してお待ちしております。
福原　茂和 氏 フクハラ　シゲカズ
（オーナー）
インテリア、サービス、飲食、全て「一流」で学んだ経験を生かす
1980年、兵庫県生まれ。
アパレル関係の仕事をした後、コーヒーの勉強をしたいとコーヒー中心の飲料メーカーへ入社。
その後、お酒についても学びたいとダイニングレストラン、バーで経験。
次にオーベルジュのイタリアン、フレンチレストランなど、レストランやバーで管理職も経験しオーナーとして独立。
今のお店の前身である【R.P.Room】のその後に拡大し【AEDIFICA】を開店する。現在はオーナー、料理指導、コンサルタント、バーテンダーとしての腕を披露中。

自慢の一品
見て楽しみ、飲んで感動の『カクテル　ハーブスパイサー』
旬のフルーツを使ったオリジナルカクテルをつくっています。その時のシーズンやシーンに合わせて飲み物を考え、自家製で配合。シェイクパフォーマンスも大切にしています。

こだわりの食材
各国のドリンクを厳選して仕入れ、新鮮なフルーツもこだわり
お好きな飲み方をチョイスして好みのカクテルに。季節に合わせて、全国からドリンクを取り寄せています。オリジナルはもちろん、アルコール以外のものも用意して料理をひきたてます。

舌で味わい、目で楽しんでもらえるカウンターでのパフォーマンス
店名【エディフィカ】は、ラテン語で「築く」という意味です。お客様とコミュニケーションを築き、その時々に合わせたカクテルをご提供。驚きと感動、楽しく過ごしていただけることを常に意識して対応しています。
少人数のパーティーにも対応、また貸切も可能
店内は2つのエリアに分かれているので、8～15名の少人数での貸切も対応可能。フロア全体では立食40名様までご利用いただけます。マイク、プロジェクターもあるので、結婚式の二次会などのパーティーにもどうぞ。

AEDIFICAの求人情報

はじめまして！AEDIFICAのオーナー福原です。
三宮の北野坂にある当店は「友人を招く」というコンセプトでお店をしています。

私は自分の思う経営者を目指しています。

これはどういう事か説明させて下さい。
例えば親はいつから親になるのでしょうか？

私は子供ができ、育て、その子供が子供を育てた時が
親になれる事だと思います。

それと同じ発想で
私の思う『経営者』は自分が経営者を育てれる事です。
そしてそれは『経営者』になるための初めの第１歩だと思っております。


飲食店のよくある話が
長労働時間、休暇がすくない、過労、疲労・・・など
責任をもって仕事をすることはとても大事だと思います。
しかしダラダラ仕事をするのは
良い仕事にならないと思います。

AEDIFICAでは週休2日制で連休も可能です。
（社会保険完備）

プライベートを充実するために仕事をしてほしいし
仕事を充実するためにプライベートを楽しんでほしいのです。

接客業は自分が楽しんでいないのに
他人に楽しませる事なんて出来ませんからね。
お客様は私にとってお客様ではなく友人なのです。
友人のために、好きな人のために、その人たちの喜んでもらえる笑顔を見るために「お仕事」と言う事をしています。

少しあなたにしてもらう新しい「お仕事」がみえてきましたでしょうか？

シンプルに答えるとあなたもゆくゆくは友人をお店に招き
サービスから料理まですべて友人のためにしてください。

私は十分楽しんだので次はあなたに楽しんでほしいからです。
店長・企画開発・プロデューサー
「将来的に店舗運営の管理、社員育成、年間計画、予算設定、目標達成への販促考案など店長候補として活躍して頂きます。お任せしていくのは接客やアルバイトスタッフの育成、売上数字の管理、外部販促、店内備品・酒類の受発注の管理、ブライダル等パーティーの進行・企画など。どうすればお客様に楽しんでいただきファンとなっていただけるかを考え、「感動を呼ぶサービス」を提供していただきたいと思います。

料理長・パテシエ・バーテンダー・商品開発・コンサルタント
季節ごとのメニュー開発、食材仕入・原価管理などの計数管理など。どうすればお客様に楽しんでいただきファンとなるかを考え、「思い出に残るおいしい食事」を提供していただきたいと思います
店長・マネージャーの求人情報はこちらから
2011年よりR.P.Roomから始まり
2014年にAEDIFICAに名前を変更し店舗拡大しました。

2017年から本格的に新店舗出店のため人事育成を始めます。

メニュー開発、業態開発などクリエイターとしてのお仕事なので
ヤリガイを超えた生き甲斐が実感できる環境です。

店長30万　最長雇用3年契約（次のステップアップのため）
店舗名AEDIFICA
住所 〒650-0001
兵庫県神戸市中央区加納町4-8-12 北野坂クイーンズビル2F
TEL078-333-9771
URLhttp://www.aedifica.jp/
営業時間18:00～02:00 (No Guest Close at 2:00)
営業日定休日 : 不定休
クレジットカードVISA,MASTER,JCB,AMERICAN EXPRESS,Diners Club
最寄駅JR神戸線 三宮駅
アクセスJR神戸線 三宮駅 徒歩5分 阪神本線、神戸高速東西線、 神戸市営地下鉄山手線、ポートライナー各線「三宮駅」より北へ徒歩5分
紹介文三宮駅から徒歩5分、北野坂近くのダイニングバー「AEDIFICA （エディフィカ）」。 当店では大切な方と大切な時間をゆったりとお過ごしいただけるよう お料理はもちろん、店内の演出にまでこだわった空間で皆様のお越しをお待ちしております。 ドアを開けると外の喧騒を忘れさせてくれる非日常空間が広がります。 店内ではカラフルな熱帯魚が自由に泳ぐ癒しのアクアリウムがお客様をお出迎え致します。 エディフィカには団体様でもお気軽にご利用いただけるソファー席に加え、記念日やデートにはテーブル席が喜ばれています。 記念日にご利用のお客様には、飴細工ケーキのついたコースがおすすめです。 もちろん、貸し切りやパーティ利用もお気軽に。 貸切は少人数の10名様から承ります。 また、素材にこだわった美味しいお料理が楽しめるプリフィクスコースや、女子会コースをご用意しました。 お食事に華を添えるドリンクも豊富に取り揃えております。