横浜市中区の伊勢佐木モールにある焼肉バル NA×NO BeefGarden、店内はカフェのような明るいスタイルで女性だけでも気軽に立ち寄れる雰囲気のお店だ。
食材は主に北海道産のものを使用している、北海道といえば海鮮や野菜、米、乳製品など有名なご当地食材がとても多い、それらに隠れてあまり知られていないが、実は牛肉もとても美味なのである。
北海道産のブランド和牛は十勝和牛、白老牛、ふらの和牛、びらとり和牛など牛肉の中でも高級なものが多いが、焼肉バル NA×NO BeefGardenではブランドにこだわらず、そのタイミングで一番良い部位を一番良い状態で仕入れており、北海道の広大な自然で育ったジューシーで柔らかいお肉をリーズナブルな価格でいただける。
そして厳選された希少部位はただ焼くだけではなく、今までにない炙るスタイルをおすすめしている。
部位によって5秒~10秒ほどの時間があり、網に肉を置いたらゆっくりとカウントする、カウントしてる間に牛肉の表面にはふつふつと肉汁があふれてくる、炙り終えた最高のタイミングで口に入れると、肉の香り、旨味、柔らかな食感と、その牛肉が持つ最高のポテンシャルを引き出したことに気が付くはずだ。
良い食材を最高の鮮度で出しているから味わえるNA×NOクオリティをぜひ味わってみてほしい。