日本茶のルーツともいわれている大和茶の1200年以上の伝統で受け継がれてきた美味をもっと多くの方に知っていただきたいというのが我々が大和茶にこだわる理由です。
大和茶は標高300m以上の高冷地でゆっくりとお茶を育てていたため、香りが高く、渋みの中に旨みが残るのが特徴的です。そのため、その香り高さを最も味わっていただける大福やスイーツづくりに試行錯誤いたしました。
奈良県には京都府と比較しても代表的な銘菓が非常に少ないのが現状です。そんな奈良県で代表的な銘菓・スイーツを目指し、ゆくゆくは日本を代表する銘菓・スイーツとして世界へ届けていきます。