【 サロン・デュ・ショコラ2019 】
毎年世界中から一流のショコラティエ、パティシエ、有名ブランドなどが最高級のショコラを出展する中、私たちCOCO KYOTOはカカオ本来のおいしさとヘルシーさを世界中の人に味わっていただけたらと考えております。
京都のクラフトチョコレート専門店が本場パリのサロン・デュ・ショコラ2019に挑戦
パリ発、世界最大のチョコレートの祭典 【Makuake クラウドファンディング】
COCO KYOTO とは
チョコレートの新しいジャンルを切り拓く COCO KYOTO は、「京都の食文化と健康」をテーマに、京都産の最高級の食材と世界中から最高のカカオ豆を集めて、砂糖不使用、グルテンフリー、保存料や乳化剤など添加物を使用しない、健康志向の理想のチョコレートを探求しています。
COCO KYOTO は「Bean to Bar チョコレート」と「Raw チョコレート」の製造・販売の会社として京都の街で生まれ、従来のスウィーツのお店が今までに作ったことのないような新しいジャンルの商品づくりに日々取り組んでいます。
サロン・デュ・ショコラ2019出展の新作ショコラ（2020年バレンタイン作品）が一足先にクラウドファディングでお買い求めいただけます。
サロン・デュ・ショコラ2019出展の新作ショコラ（2020年バレンタイン作品）が一足先にクラウドファディングでお買い求めいただけます。
【 COCO KYOTO チーフパティシエ 横田 克久 】
東京のショコラ専門店で17年間の経験を積んだ後、京都の一流ホテルの製菓料理長を務め、
COCO KYOTOオープン時よりチーフパティシエとして参加。
インターナショナル・チョコレート・アワード2017にてブロンズ賞、同大会2018にてシルバー賞と、2年連続入賞。
「世界中のパティシエ達の憧れである本場サロン・デュ・ショコラ・パリに出展することは、京都の小さなチョコレートブランドである私たちにとっては大きなチャレンジです。世界中の人達に、おいしくて、体に優しいチョコレートを是非召し上がっていただきたい、本場に負けない日本のチョコレートの味と技術を見て味わっていただきたい、そんな思いでおります。」
東京のショコラ専門店で17年間の経験を積んだ後、京都の一流ホテルの製菓料理長を務め、
COCO KYOTOオープン時よりチーフパティシエとして参加。
インターナショナル・チョコレート・アワード2017にてブロンズ賞、同大会2018にてシルバー賞と、2年連続入賞。
「世界中のパティシエ達の憧れである本場サロン・デュ・ショコラ・パリに出展することは、京都の小さなチョコレートブランドである私たちにとっては大きなチャレンジです。世界中の人達に、おいしくて、体に優しいチョコレートを是非召し上がっていただきたい、本場に負けない日本のチョコレートの味と技術を見て味わっていただきたい、そんな思いでおります。」
テーマは『 YUZU 』 ＊フランスでも大人気のYUZU＊
日本の無農薬栽培で育った柚子を使用して
＊ユズのボンボン（ガナッシュ）
＊ユズ・オランジェット
＊ユズ生チョコレート
＊ユズ・Bean to Bar タブレット
などの新作を用意しました
＊ユズのボンボン（ガナッシュ）
＊ユズ・オランジェット
＊ユズ生チョコレート
＊ユズ・Bean to Bar タブレット
などの新作を用意しました
国際コンクール受賞同士のコラボ
COCO KYOTOの「インターナショナル・チョコレート・アワード」2017年銅賞、2018年銀賞と2年連続入賞したチョコレートと、リヨン国際コンクールで金賞を受賞した柚子酒「魔女のため息」とのコラボした作品です。
COCO KYOTOの「インターナショナル・チョコレート・アワード」2017年銅賞、2018年銀賞と2年連続入賞したチョコレートと、リヨン国際コンクールで金賞を受賞した柚子酒「魔女のため息」とのコラボした作品です。
チョコレートの常識を覆す。【COCO KYOTO】が京都から世界に挑戦！｜マクアケ - アタラシイものや体験の応援購入サービス
【世界レベルのチョコレート、京都を代表するチョコレートをお届け】
クラフトチョコレート専門店COCO KYOTOが新しい挑戦にチャレンジいたします。
チョ...
