鮟鱇(あんこう)は「西のフグ(河豚)、東の鮟鱇(あんこう)」と並び称されている高級魚である。
アンコウは日本近海の水深100 - 300mの砂泥底に生息している深海魚で、底引き網(トロール網)で他の魚と一緒に水揚げされます。
漁獲高日本一は山口県下関市とされているが、茨城県を境に「北の鮟鱇(あんこう)」「南の鮟鱇(あんこう)」と分けられ、北の海で獲れるアンコウの方が高値で取引されています。
深海魚であり外見が奇妙であるが「食べられない所がない」と言われるように、身はもちろん、皮や内臓、エラなど、骨以外は全て食べることが出来る無駄のない魚です。
卵巣のないオスの鮟鱇(あんこう)は個体が大きくなることもなく商品価値が低いため、市場に出回ることがありません。
料理として使われるのはメスの鮟鱇(あんこう)です。
そんな鮟鱇(あんこう)の鮮度や、質に自信があり、みなさまに、最高の鮟鱇料理・海鮮料理をお届けしているのが、大阪・長堀橋にある海鮮居酒屋「くつろぎ」です。
あんこうは背骨の周りも出汁になり、基本的にあんこうは顔(歯や目)そして骨以外のすべての部位が食べられます。余すところなくいただくことができるという意味で、アンコウの七つ道具という言葉が使われます。まさしく捨てるとこのない魚です。
大阪・心斎橋にある「海鮮魚と旬彩和食 くつろぎ」は、美味しい鮟鱇料理をはじめとし、宴会や接待などでもみなさまに喜んで頂けるコース料理が豊富にあります。
飲み放題が付いた、お肉やお魚・海鮮サラダなどが味わえるコースから、本クエ、とら河豚、鮟鱇などの看板メニュー、季節のお魚が思う存分楽しめるコースもございます。
又、事前の申請で10名様以上の宴会で幹事様のお食事代が無料で、15名様以上で幹事様を無料にさせて頂いておりますので、大人数での宴会の際は当店をご利用ください。
※「くつろぎのランニングページを見た」とお伝え下さいますとスムーズです。
お席は店内貸切で50名様程、掘り炬燵式座敷は24名様・ソファー個室は16名様、テーブル席10名様でご利用頂けます。
オープンキッチンのカウンターも御座います。
皆様からのお問合せの程、是非お待ちしております。
肝、胃袋、皮、腸、ヒレ、エラ、卵巣の事ですが
やはり肝と胃袋がその他を圧倒しています。
あん肝は特に珍重される一品なのは言うまでもありません。
皮やトモ(胸ビレと尾ビレ)、エラのゼラチン質は、部位によって食感が異なり、これまた格別の美味さです。
あんこうの肝臓(あん肝)はファンが多い珍味。
世界の三大珍味のフォアグラよりもあん肝のほうが実味しいという人もいるくらいです。
定番のポン酢で頂く方法もおすすめですが、鮮度が良いからこそできる「くつろぎ」自慢の肝刺しや、
あん肝バターソテーなどでお楽しみ頂けます。
胃袋のコリコリした食感は病み付きになる感じで珍味としても格別の美味しさ。
ヌメリとニオイが強いので扱くように綺麗に洗い流し、下茹でしてヌメリを取り去ってから一口大に切り分けます。
胃袋はそのままポン酢でも鍋具材としても、炒めても美味しいです。
海鮮魚介と日本酒 旬彩和食くつろぎ|東心斎橋 海鮮料理 居酒屋 宴会 接待
大阪・東心斎橋の隠れ家的な雰囲気の店内で絶品の海鮮創作料理を。 ~豊富な種類のワイン・洋酒・焼酎・プレミアム焼酎と各地の地酒・純米大吟醸が楽しめる~ ビールも13銘柄と豊富♪至福の一時をお過ごしください。
店舗名 | 旬彩和食くつろぎ |
住所 |
大阪市中央区東心斎橋1-9-19 ミトオリアートビル2F |
TEL | 06-6245-3337 |
URL | http://www.kuturogi1009.com/ |
営業時間 | 【17:00~LAST】
■要予約制(当日予約可)※15:00~17:00、時間外営業(昼宴会、深夜宴会)は完全予約制■
※お昼宴会や深夜・早朝宴会など上記表示時間帯以外でも柔軟に対応致します。
多少利用条件が御座いますのでまずはお気軽にご相談下さいませ。
早い時間帯でのご予約がない日は通常18時より営業開始となり1時以降のご予約が無い場合は1時頃閉店となります。
閉店時間はLAST(基本看板の電気が消える迄)とさせて頂いております。
その日の食材や入客状況により短縮・延長の可能性が御座いますのでLASTオーダーにつきましては予めお問い合わせ頂いた上でのご来店をお勧め致します。
ほとんどの海鮮食材が売切れた場合は即時閉店となりますので予め御了承下さいませ。 |
営業日 | 【基本年中無休/年に数日不定休日あり】
※時間外営業・お昼宴会(お会計が基本的には20,000円以上ご利用の場合に限り)承ります。深夜宴会に関しては特に料金の規定は御座いません。お店の状況によっては料金の規定関係なく受け入れ可能な場合が御座いますので、まずは店舗までお気軽にご相談・お問合せくださいませ。始発までの営業などもご相談承ります。
※年末年始やゴールデンウィーク、お盆などの営業につきましては店舗までお問い合わせくださいませ。 |
クレジットカード | VISA,MASTER,JCB,AMERICAN EXPRESS,Diners Club |
最寄駅 | 長堀橋駅 |
アクセス | クリスタ長堀5番出口すぐ
地下鉄堺筋線 長堀橋駅 5-A出口 徒歩2分
地下鉄長堀鶴見緑地線 長堀橋駅 5-A出口 徒歩2分
地下鉄御堂筋線 心斎橋駅 5番出口 徒歩5分
駐車場なし |
紹介文 | 「くつろぎ」は、大阪・心斎橋にある隠れ家的な雰囲気漂う創作居酒屋です。 毎日仕入れる新鮮な野菜と魚料理を中心とした、創作和食が絶品のお店です。
毎日仕入れる新鮮な野菜と海鮮料理がメインの和食居酒屋です。 特に海鮮素材については、絶対の自信を持っており、鮮度・質ともに最高のモノを使用しています。
店内は、オーナーの柔らかな空気感が伝わるオープンキッチンのカウンター、掘り炬燵のお座敷、ソファー席、テーブルとその日の気分で寛ぐことができます。
20名様までのお座敷で接待、歓送迎会、各種宴会、半個室のソファー席で女子会、コンパ各種、デート、カウンターでお1人様など、色々なシーンでご利用が可能です。 |