串揚げが美味しい三ノ宮近くの居酒屋ではオリジナル性あふれる創作串も考案しています
きっと新しい味が見つかる居酒屋です
世の中ではその時代によって、それまでに無かった新しい味覚・食感が紹介され、定着して参りました。それは外来のものもあれば、私たちの中から芽生えた創作物もあり、未だ世に認知されない新しい味は、街角の小さな居酒屋にもあるかも知れません。三ノ宮エリアの居酒屋「串家きえん」では、斬新な発想によって創作された新しい串揚げや、同じく当店オリジナルの創作によるソースなど、お客様の舌をご満足させる為の様々な試みを行っております。もちろん当店の試みは決して奇をてらっている訳ではなく、従来の定番メニューを重要視しつつ、そこからの派生という形で、新しい味覚を探っている次第です。長年親しまれて来た味と、独自の創作によって生み出された新しい味が共存する居酒屋「串家きえん」に、ぜひお越しください。
三ノ宮エリアで新しい味を真剣に考えています
有名な温故知新という言葉に示される通り、新しいものは過去の歴史を正しく理解して、初めて良いものと認められます。オリジナルだ、創作だなどと言っても、過去を軽視していては本当に良いものは生まれません。三ノ宮エリアにある居酒屋「串家きえん」は、新しい創作串やオリジナルブレンドのソースの開発に務めておりますが、足元では過去の歴史の重さを十分に認識したうえで、新しいことに挑戦しております。当店ではカマンベールやクリームチーズの串揚げなどもお出ししますが、串揚げやソースに限らず料理のベーシックな部分を蔑ろには致しません。私たちは一回お試し頂いたらそれでもう終わりになってしまうような誤魔化しではなく、創作やオリジナルだとしても、お客様にまた召し上がって頂くだけの価値のあるメニューを真剣に考えております。古き良きものと共に、どうか「串家きえん」の新しい試みにもご期待ください。
料理人として責任の持てる創作に励みます
音楽の世界にはクラッシックというジャンルがあり、一方ではモダンジャズという異なるジャンルもあります。一見相容れなさそうな両者ですが、どちらもちゃんと譜面に起こせる以上、実は共通項の多い同じ「音楽」です。三ノ宮エリアにあります居酒屋「串家きえん」では、串揚げやそれに付けるソースの創作に励んではおりますが、それが変わった味という風に評価されたとしても、料理として必要となる共通項はしっかりと保ち、料理からの逸脱を危惧する己に向けた厳しい監視の目は決して失いません。私たちは料理としてお出しする以上ただ単に「変わっているでしょう」とか「面白いでしょう」などという無責任な立場には立たず、たとえ及ばないにしても串揚げやソースのスタンダードに少しでも近づけるよう努力しております。「串家きえん」は、まず「ここだけ」のスタンダードから目指して参ります。
| 店舗名 | 串家きえん |
|---|---|
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区北長狭通2丁目3-11 新安第3ビル2F |
| TEL | 078-321-0565 |
| URL | http://www.kushiya-kien.com/ |
| 営業時間 | 17:30～27：00(L.O.26:00) |
| 営業日 | 不定休 |
| クレジットカード | VISA,MASTER,JCB,AMERICAN EXPRESS,Diners Club |
| 最寄駅 | 三宮駅 |
| アクセス | 三宮駅 徒歩6分 車でお越しのお客様は近隣のコインパーキングをご利用下さい。 |
| 紹介文 | シックなインテリアが素敵な【串家 きえん】。 店名には「奇縁」、「炎」など店主の想いが込められています。 落ち着いた雰囲気の中で揚げたての串揚げを様々なソースで堪能できる『本日の串揚げ盛り合わせ（5本）』は、野菜や肉、魚介など旬の素材をバランスよく組み合わせたもの。ソースの種類が多く日替わりなのが特徴で、訪れるたびに新しい味わいに出会えるのが愉しみなメニューです。脂っこくないのが魅力で、大学生やシニアなど幅広い層の方が夜中でも絶えません。 デートに、軽く1杯に、宴会にと利用できる、お洒落でリラックスして過ごせる大人の空間。深夜3時までオープンしており、もう1軒という時にも嬉しいお店です。 |
