福岡県うきは市でイタリアン食堂してます
シェフ　田中です

チキンの皮焼くコツを伝授いたします！
魚の切り身も僕はほぼ同じ方法で焼いてます！福岡県うきは市でイタリアン食堂してます
シェフ　田中です


材料　鶏モモ１枚
　　　塩、胡椒少々
　　　オリーブオイル
　　　にんにく１カケラ


１、鶏モモの両面に塩を振ります
２、フライパンに大さじ１杯程度のオリーブオイルをひき
　　弱火の中火　炎がフライパンのそこにギリ当たる火加減　コツはほぼこれだけです
３、火をつけたら皮目を下にしてやく１０分から１５分焼きます
４、たまに皮の状態を見ながら焦げそうでしたら弱火に落として　
　　周りがうっすら白くなって８割、９割火が通れば身を下にして弱火で１分くらい焼いてくださ
５、このタイミングで胡椒を振ります
６、皮目を下にして盛りつけます

ワークショップ、料理教室も毎日受け付けてます