【 COCO KYOTO チーフパティシエ 横田 克久 】
東京のショコラ専門店で17年間の経験を積んだ後、京都の一流ホテルの製菓料理長を務め、
COCO KYOTOオープン時よりチーフパティシエとして参加。
インターナショナル・チョコレート・アワード2017にてブロンズ賞、同大会2018にてシルバー賞と、2年連続入賞。
「世界中のパティシエ達の憧れである本場
サロン・デュ・ショコラ・パリに出展することは、京都の小さなチョコレートブランドである私たちにとっては大きなチャレンジです。世界中の人達に、おいしくて、体に優しいチョコレートを是非召し上がっていただきたい、本場に負けない日本のチョコレートの味と技術を見て味わっていただきたい、そんな思いでおります。」